urbanfarmup — microgreens aus der Vertical Farm Ludwigsburg | B2B für Küchen
Aufzuchtregale der Underground Vertical Farm von urbanfarmup in Ludwigsburg unter Wachstumslicht
Underground Farm · urbanharbor Ludwigsburg

Geschmack ohne Kompromisse

16 Sorten Bio microgreens aus vertikaler Aufzucht. Pestizidfrei, herbizidfrei, hormonfrei. Made in Germany.

Termin im Speisewerk anfragen Sortiment ansehen
0Pestizide, Hormone
16Sorten im Sortiment
95 %weniger Wasser
100 %Bio, DE-ÖKO-006
Sortiment

Unsere microgreens
nach Geschmack

Von süßer Erbse bis Chilli. Jede Sorte mit Schärfegrad und Küchenempfehlung — geliefert als ready cut im GN-Behälter oder als lebende Schale zum Selberschneiden.

EU-Bio-Siegel, Kontrollnummer DE-ÖKO-006, EU-Landwirtschaft Zertifiziert bioAlle Sorten nach EU-Öko-Verordnung · DE-ÖKO-006
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Topseller Mix-Kiste „Gaumenfeuerwerk“ 6 Sorten · 214 g = 115 Portionen · 33 % mehr Inhalt
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Verpackung Unsere Kistenoptionen für Sie EPS & IFCO Mehrweg oder Karton Einweg — passend zu Ihrer Logistik
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Unsere Kistenoptionen für Sie

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33 % mehr Inhalt als vergleichbare Produkte
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214 g = 115 Portionen
Küche

Roh, verarbeitet, konserviert

Als Topping Suppen, Bowls, Fisch, Fleisch, Pizza, Sandwich. Eine Prise ersetzt das Kraut-Bouquet und hält am Teller Form.
Verarbeitet Pesto, Kräuteröl, Kräuterbutter, Säfte und Smoothies. Hohe Aromadichte bei kleiner Einsatzmenge.
Konserviert Fermente, Salze, Essige. Aus Überschuss wird Vorrat statt Abfall — Rezeptblätter liegen bei.
Rezepte · urban food lab Sieben Inspirationen aus der Versuchsküche
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Referenzen

Wer schon mit unseren microgreens arbeitet

Von Sterneküche bis Betriebsgastronomie — Köche, die unsere Sorten in der eigenen Karte einsetzen.

Fernsehkoch Johann Lafer mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche
Fernsehkoch Johann Lafer
2-Sterne-Koch Andreas Krolik mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche
2-Sterne-Koch Andreas Krolik
Spitzenkoch Ralf Jakumeit mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche
Spitzenkoch Ralf Jakumeit
2-Michelin-Sternekoch Denis Feix mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche
2-Michelin-Sternekoch Denis Feix
Chefkoch Petro Knossos mit frischen urbanfarmup microgreens in der Küche
Chefkoch Petro Knossos
Die Farm

Modernste Technik aus Edelstahl

Edelstahl-Aufzuchtregale der Vertical Farm mit Anzuchtschalen unter LED-Wachstumslicht

Vertical Indoorfarming: raumeffizient, 365 Tage konstantes Klima für 100 % Lieferfähigkeit

Wasserersparnis bis zu 95 % Wasser im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft

Kein Einwegplastik von Anbau bis Ernte — Mehrwegsystem mit IFCO und EPS

CO₂-neutral versorgt durch erneuerbare Energien des urbanharbor Areals: 5.000 qm PV auf den Dächern

Nachhaltige Flächennutzung durch Transformation bestehender unterirdischer nicht nutzbarer Flächen (ehemals Luftschutzbunker)

Natürliche Isolation, dadurch geringer Energiebedarf, ganzjährig konstante Temperatur

Intelligentes Energiemanagement über KI & Sensorik gesteuert und laufend optimiert

Gezielte Nachfrageproduktion ohne Überproduktion, zero foodwaste

Lokale Produktion, regionale Kunden, kurze Transportwege

Hanf-Matten aus 100 % deutschem Anbau und Verarbeitung, genmanipulationsfrei, Bioland-Qualität

Hoher Grad an Automatisierung & Ergonomie in der Produktion

Höchste Qualitätsstandards und Lebensmittelsicherheit, QS-Zertifikat: QS-ID 4953113190783

Unsere Produktion

Was unsere Vertical Farm auszeichnet

95 %weniger Wasser als konventioneller Anbau
14 TageHaltbarkeit ab Lieferung
35 %mehr Inhalt als Vergleichsprodukte
60 tJahresoutput auf 200 m² · 260.000 Kisten
Kein EinwegplastikVon Anbau bis Ernte — kein Abfall dank Mehrwegsystem mit IFCO und EPS.
365 Tage konstantes KlimaUnabhängig von Wetter und Saison — versorgt durch erneuerbare Energien.
QS-GAP / FIAS zertifiziertGeprüfte Lebensmittelsicherheit, faire Arbeitsbedingungen, transparente Prozesse. QS-ID 4953113190783
Vergleich: microgreens Brokkoli gegen 2 Brokkoli — Aufzucht 7 Tage vs. 7 Wochen, MHD 14 Tage vs. 3–5 Tage, Flächenbedarf 153 cm² vs. 5.000 cm², Wasserverbrauch 0,35 l vs. 280 l, keine Pestizide, CO2 positiv vs. 600 g CO2
microgreen rack mit beleuchteten Anzuchtschalen für die Aufzucht in der Küche
microgreen rack

Frische aus der eigenen Indoor-Farm

Ihre modulare microgreen-Farm: professioneller Anbau, hygienische Kultivierung und starke Inszenierung für Gäste — direkt vor Ort.

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Speisewerk im urbanharbor Ludwigsburg mit Buffetinseln und Gästen
Speisewerk · urbanharbor Ludwigsburg
Termin im Speisewerk

Schulung und Führung im Speisewerk

Wir organisieren einen Termin bei uns im Speisewerk, unserer Flagship Kitchen: Schulung Ihres Küchenpersonals auf unsere Sorten und Systeme, Live-Führung durch die Vertical Farm. Auch für Händler und Großhändler.

Schulung auf Sorten, Anwendung und Systeme
Live-Führung durch die Vertical Farm
Für Großküchen, Caterer, Betriebsgastronomie, Händler und Großhändler
Termin anfragenAntwort innerhalb eines Werktags
Betrieb
Ansprechpartner & E-Mail
Telefon
Ihre Anfrage geht an Janko Hilliges janko.hilliges@rieber.de
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Janko Hilliges, Culinary Manager bei urbanfarmup
Ihr Ansprechpartner Janko Hilliges Culinary Manager · Schwieberdinger Straße 72, 71636 Ludwigsburg
Beratung zu Sorten, Anwendung und Terminen im Speisewerk.
janko.hilliges@rieber.de
Telefonisch Fragen zu laufenden Bestellungen oder Interesse als Neukunde? Rufen Sie uns direkt an.
+49 7141 3758170
Partner für die Gastronomie

Ready Cut microgreens im Mehrwegsystem von Rieber

Gemeinsam mit Rieber bieten wir unsere microgreens Ready Cut auch im GN-Mehrwegsystem aus Edelstahl an — geschnitten und geliefert in der Rieber-Schale, spülmaschinenfest und für den dauerhaften Einsatz in der Profiküche gedacht.

Mehr auf rieber.systems/de→ Rieber METAcooking Logo
microgreens Ready Cut in der Rieber GN-Mehrwegschale aus Edelstahl
urbanfarmupdeveloped by Rieber Schwieberdinger Straße 72
71636 Ludwigsburg
QualitätSortenAnbau
urbanfarmup gmbh & co. kg · Schwieberdinger Straße 72, 71636 Ludwigsburg · Amtsgericht Stuttgart HRA 741165 · Persönlich haftende Gesellschafterin: urbanfarmup verwaltungs gmbh, Amtsgericht Stuttgart HRB 764264 · Geschäftsführer: Ingo Burkhardt · info@urbanfarmup.com · +49 7141 3758170 Vertical Farming, Microgreens und urbane Lebensmittelproduktion · gegründet 2021, seit März 2024 unter heutigem Namen am Standort Ludwigsburg · © 2026 urbanfarmup
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Vitamine · % Referenzmenge
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Kalkulierte Durchschnittswerte je Portion. Referenzmengen nach EU-LMIV für einen Erwachsenen (8 400 kJ / 2 000 kcal).
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In der Küche {{ sortSel.use }} · Empfehlung aus dem urban food lab: {{ sortSel.recipe }}
Termin im Speisewerk anfragen Natürliche Inhaltsstoffe aus eigener Kultur.
Rechtliches Impressum Angaben gemäß § 5 Digitale-Dienste-Gesetz (DDG)
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Diensteanbieter Urbanfarmup GmbH & Co. KG
Schwieberdinger Str. 72
71636 Ludwigsburg
Deutschland
Vertreten durch Die Urbanfarmup GmbH & Co. KG wird vertreten durch ihre persönlich haftende Gesellschafterin:
Urbanfarmup Verwaltungs GmbH, Schwieberdinger Str. 72, 71636 Ludwigsburg
Diese wiederum vertreten durch ihren Geschäftsführer: Ingo Burkhardt
Kontakt Telefon: +49 7141 3758170
E-Mail: info@urbanfarmup.com
Registereintragungen Urbanfarmup GmbH & Co. KG — Registergericht: Amtsgericht Stuttgart, Registernummer: HRA 741165
Urbanfarmup Verwaltungs GmbH (Komplementärin) — Registergericht: Amtsgericht Stuttgart, Registernummer: HRB 764264
Umsatzsteuer-ID Umsatzsteuer-Identifikationsnummer gemäß § 27a Umsatzsteuergesetz: DE348234170
Freiwillige Zusatzangabe Kontrollstelle für ökologischen Landbau: DE-ÖKO-006
Datenschutzerklärung
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Rechtliches Datenschutzerklärung Stand: 18.09.2026
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1. Verantwortlicher Verantwortlicher im Sinne der Datenschutz-Grundverordnung (DSGVO) ist:
Urbanfarmup GmbH & Co. KG, Schwieberdinger Str. 72, 71636 Ludwigsburg, Amtsgericht Stuttgart, HRA 741165
Vertreten durch ihre persönlich haftende Gesellschafterin: Urbanfarmup Verwaltungs-GmbH, Schwieberdinger Str. 72, 71636 Ludwigsburg, Amtsgericht Stuttgart, HRB 764264
Geschäftsführer: Ingo Burkhardt · E-Mail: info@urbanfarmup.com
(nachfolgend „wir“ oder „Urbanfarmup“)
2. Datenschutzbeauftragter Wir sind nach § 38 BDSG nicht zur Bestellung eines betrieblichen Datenschutzbeauftragten verpflichtet, da bei uns in der Regel weniger als 20 Personen ständig mit der automatisierten Verarbeitung personenbezogener Daten befasst sind. Für Fragen zum Datenschutz können Sie sich dennoch jederzeit an die oben genannte E-Mail-Adresse wenden.
3. Allgemeines zur Datenverarbeitung 3.1 Umfang der Verarbeitung personenbezogener Daten Wir verarbeiten personenbezogene Daten unserer Nutzer grundsätzlich nur, soweit dies zur Bereitstellung einer funktionsfähigen Website sowie unserer Inhalte und Leistungen erforderlich ist. Diese Website ist als reine Informationsseite für Geschäftskunden (B2B) konzipiert. 3.2 Rechtsgrundlagen Soweit wir für Verarbeitungsvorgänge personenbezogener Daten eine Einwilligung einholen, dient Art. 6 Abs. 1 lit. a DSGVO als Rechtsgrundlage. Bei der Verarbeitung von Daten, die zur Erfüllung eines Vertrags oder vorvertraglicher Maßnahmen erforderlich ist, dient Art. 6 Abs. 1 lit. b DSGVO als Rechtsgrundlage. Soweit die Verarbeitung zur Wahrung eines berechtigten Interesses unsererseits erforderlich ist, dient Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO als Rechtsgrundlage.
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  • Name und URL der abgerufenen Datei
  • Website, von der aus der Zugriff erfolgt (Referrer-URL)
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Die Daten werden in Logfiles gespeichert. Eine Speicherung dieser Daten zusammen mit anderen personenbezogenen Daten des Nutzers findet nicht statt. 4.2 Rechtsgrundlage Rechtsgrundlage für die vorübergehende Speicherung der Daten und der Logfiles ist Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. 4.3 Zweck der Datenverarbeitung Die vorübergehende Speicherung der IP-Adresse durch das System ist notwendig, um eine Auslieferung der Website an den Rechner des Nutzers zu ermöglichen. Die Speicherung in Logfiles erfolgt, um die Funktionsfähigkeit der Website sicherzustellen sowie zur Gewährleistung der Sicherheit unserer informationstechnischen Systeme. In diesen Zwecken liegt auch unser berechtigtes Interesse an der Datenverarbeitung nach Art. 6 Abs. 1 lit. f DSGVO. 4.4 Dauer der Speicherung Die Logfiles werden für einen Zeitraum von 90 Tagen gespeichert und danach automatisiert gelöscht. 4.5 Hosting Diese Website wird technisch gehostet von unserer Schwestergesellschaft: Rieber GmbH & Co. KG, Hoffmannstr. 44, 72770 Reutlingen. Die Server befinden sich in Deutschland. Mit dem Hosting-Anbieter besteht ein Auftragsverarbeitungsvertrag nach Art. 28 DSGVO.
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